1. Les fraises sont riches en vitamine C, en folate et en minéraux comme l'iode, le manganèse, le cuivre, le phosphore et le fer.

2. Elles possèdent une activité antioxydante élevée et contiennent des composés bioactifs comme les flavonoïdes et les acides phénoliques.

3. Plusieurs études ont montré que la consommation de fraises pouvait réduire les marqueurs de l'inflammation dans diverses populations.

4. Dans certaines études, la consommation de fraises a été associée à une amélioration du profil lipidique sanguin et du statut antioxydant.

5. Certaines recherches ont indiqué que les fraises pourraient contribuer à améliorer les réponses insuliniques postprandiales.

6. Dans une étude menée auprès de patients souffrant d'arthrose, la consommation de fraises a été associée à une réduction de la douleur.

Référence:

Composés bioactifs de la fraise et de la myrtille et leurs effets potentiels sur la santé d'après des études d'intervention chez l'humain : un bref aperçu

PMCID : PMC6683271 PMID : 31269727