1. Les protéines du quinoa comprennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complètes, particulièrement bénéfique pour les végétariens et les végétaliens.

2. Le quinoa est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le fer, qui soutiennent diverses fonctions corporelles et la santé globale.

3. Le quinoa contient des graisses saines, notamment des acides gras oméga-3 (acide alpha-linolénique), qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque et réduisent l'inflammation.

6. Le quinoa est riche en antioxydants, qui aident à protéger l'organisme du stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.

Référence:

Composition nutritionnelle et composants bioactifs des feuilles de quinoa ( Chenopodium quinoa Willd.) : une revue PMCID : PMC8840215 PMID : 35276913