1. Les graines de citrouille sont riches en nutriments essentiels, notamment en protéines, en graisses saines (en particulier en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés), et en une variété de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une source alimentaire très nutritive.

2. Ils contiennent des quantités importantes de composés bioactifs tels que les tocophérols, les phytostérols et les caroténoïdes, qui contribuent à leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

3. Les graines de citrouille possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à atténuer l'inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique aux personnes souffrant de maladies inflammatoires.

4. Les antioxydants présents dans les graines de citrouille aident à combattre le stress oxydatif, qui est lié à diverses maladies chroniques.

5. Les graisses saines et les phytostérols contenus dans les graines de citrouille peuvent contribuer à améliorer la santé cardiaque en aidant à réduire le taux de cholestérol et à soutenir la fonction cardiovasculaire globale.

6. Les graines de citrouille sont une bonne source de magnésium, un élément essentiel pour maintenir des os sains et prévenir l'ostéoporose.

Référence:

Valeur nutritionnelle, potentiel phytochimique et bienfaits thérapeutiques de la citrouille ( Cucurbita sp.) PMCID : PMC9182978 PMID : 35684166