1. Le gingembre possède des effets antioxydants et anti-inflammatoires, avec des molécules bioactives comme les gingérols qui présentent une activité antioxydante et un potentiel dans le traitement de diverses maladies.

2. Il a été démontré que les composés bioactifs du gingembre, comme les gingérols, le shogaol et les paradols, bloquent l'angiogenèse et les métastases, induisent l'apoptose et inhibent la progression du cycle cellulaire.

3. Des recherches ont démontré la capacité du gingembre à réduire les douleurs musculaires après une activité physique intense, le développement des plaques d'athérosclérose et à traiter les maladies inflammatoires telles que la gastrite, l'œsophagite et l'hépatite.

4. Le gingembre est capable de piéger les radicaux libres, de réduire la peroxydation lipidique et d'augmenter le statut antioxydant, ce qui pourrait constituer une défense contre les maladies chroniques et le stress oxydatif.

Référence:

Effets antioxydants et anti-inflammatoires du gingembre sur la santé et l'activité physique : revue des données actuelles PMCID : PMC3665023 PMID : 23717767