1. La baie de sureau européenne est riche en polyphénols, notamment en anthocyanes, qui représentent environ 80 % de sa teneur totale en polyphénols.

2. Des recherches indiquent que les extraits de sureau pourraient avoir des effets bénéfiques sur divers aspects de la santé, notamment sur les fonctions cardiaques et cérébrales, la gestion de l'inflammation et la santé métabolique. Les scientifiques étudient également ses propriétés antivirales potentielles et ses effets sur le système immunitaire.

3. Les baies renferment une grande variété de composés bioactifs. Cette complexité chimique serait à l'origine du large spectre de bienfaits potentiels du sureau sur la santé.

4. L'utilisation du sureau en médecine traditionnelle, notamment pour les affections respiratoires, est ancienne. Aujourd'hui, il suscite un intérêt croissant dans les milieux scientifiques, en particulier pour son rôle potentiel dans le renforcement du système immunitaire contre diverses infections.

5. La teneur en composés bénéfiques des baies de sureau peut varier considérablement. Une étude menée sur 11 cultivars pendant trois ans a révélé une teneur totale en polyphénols allant de 852,6 à 2541,6 mg pour 100 grammes de poids frais.

Référence:

Extraits de sureau : caractérisation de la composition chimique polyphénolique, constance de la qualité, innocuité, falsification et atténuation des troubles de santé induits par le stress oxydatif et l’inflammation. PMCID : PMC10096080 PMID : 37049909