1. Les carottes sont des légumes racines de différentes couleurs, riches en caroténoïdes, flavonoïdes, vitamines et minéraux. Ces nutriments offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes, antidiabétiques et de réduction des risques de maladies cardiovasculaires.

2. La consommation de carottes connaît une tendance croissante, car ce légume est désormais reconnu comme un antioxydant naturel, et peut être transformé en produits tels que du jus, du concentré et de la poudre sèche.

3. Il a été constaté que les extraits de graines de carotte présentent des propriétés antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires et analgésiques.

4. Les carottes sont bénéfiques pour la santé dentaire, la santé de la peau et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, anti-âge et protectrices contre le soleil.

5. Les carottes ont également des bienfaits cardioprotecteurs et hépatoprotecteurs (protection du cœur et du foie), des propriétés antidiabétiques, et conviennent aux peaux sèches ; de plus, elles contiennent des nutriments qui combattent les bactéries dangereuses dans la bouche et préviennent la carie dentaire.

Référence:

Analyse des bienfaits de la carotte pour la santé DOI : 10.55524/ijirem.2022.9.1.40